A barack a nyár egyik sláger gyümölcse, beszéljünk akár őszi, akár sárga, akár kopasz barackról, a rajongó tábora igen nagy. Fogyasztjuk önmagában, gyümölcslé vagy akár lekvár formájában. De mit érdemes tudnunk róla? Hogyan és miért fogyasszuk vagy éppen kerüljük?
A barackról általánosságban elmondható, hogy fán termő gyümölcs, a rózsafélék családjába tartozik. Rokona a mandula és a szilva is. Mind az őszi mind a sárgabaracknak nagy a víztartalma, mintegy 85-90%. Emellett számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
A sárga vagy kajszibarack Közép Ázsiából vagy Kínából származó gyümölcsfa. Termése gömbölyű, narancssárga, héja bársonyos. Béta-karotinban, B3, C és A vitaminban gazdag, kitűnő folsav-forrás. Található benne továbbá kálium, kalcium, kén és foszfor is.
